Bir tencereye yağı koyun ve eritin. Unu ilave ederek biraz kavurun. ...
Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi günü haşlayın. Yufkaları elinizle parçalayıp teflon tavada veya fırında kızartın. ...
Taze fasulyeyi ince kıyın. Sarımsakları ezin. ...
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup rendeleyin. Tuz, pul biber, dereotu, 2 yumurta ve eski kaşar ile birlikte yoğurun. ...
Geniş bir kapta unu, tuzu, sirkeyi, kullanıyorsanız sıvı yağı su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakın. ...
Soğanı yemeklik doğrayın. Ispanak köklerini yıkayıp süzdürün. ...
Limon ve portakalın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Tencereye şekeri koyun. ...
Patlıcanları şerit şerit soyun. Birkaç yerinden kürdan batırın. ...
Domatesi ve sivri biberi ince dilimleyin. Kaşar peynirini dilimleyin veya rendeleyin. ...
Buğdayı geceden ıslatın. Ertesi gün biraz yumuşayıncaya kadar haşlayın. ...
Armutları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. İzli tavada her tarafını kızartın. ...
Soğanı piyazlık doğrayın. Biberleri ve domatesleri küp küp kesin. ...
