Köftesir
Malzemeler
- 500 gr. köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
- Aldığı kadar su
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 100 – 150 gr. kavurma
- Kuru nane
- Kuru kekik
- Kırmızı pul biber
- 3 – 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak – ezilmiş
Yapılış
Bulgur topları için; İnce bulguru bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzerine azar azar un ve su ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin.
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp elinizi ıslatarak yuvarlayın.
Tencerenizi ocağa alın ve içerisine su ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyunuzun içerisine tuz ilave edip hazırladığınız bulgur toplarını alın ve haşlayın.
Kavurmalı sos için; Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Zeytinyağı ve tereyağını tavanıza alıp tereyağını eritin.
İçerisine soğanı ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
Soğanlar yumuşayınca salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Ardından kavurma, kuru nane, kuru kekik ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.
NOT : Sosunuz çok kuru kalırsa bulgur toplarını haşladığınız sudan içerisine ilave edebilirsiniz.
Birleştirmek için; Bir karıştırma kabının içerisinde süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
Haşladığınız bulgur köftelerini servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Yoğurdun üzerine kavurmalı sosu ekleyip servis edin.
0 / 17 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Köftesir Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.