Kayısılı Kuzu Eti
Malzemeler
- 750 gr. kemiksiz kuzu but ya da kol
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 tutam rendelenmiş taze zencefil
- 3 su bardağı et suyu
- 1 tutam tel safran ya da aspir
- 1 su bardağı sıcak su – safran için
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tane kişniş
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 adet yeşil biber
Yapılış
1 sıcak su dolu bardağa 1 tutam tel safran atın ve safranın renk vermesi için kenara alın.
İri kuşbaşı doğradığınız etleri bir karıştırma kabına alın.
İçerisine un, tuz ve karabiberi ekleyin.
Un, etin her yerine kadar elinizle karıştırın.
Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağın içerisine etleri ekleyin ve bir tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
Etlerinizin bir tarafı pişince diğer tarafını çevirin ve pişirmeye devam edin.
Etler iyice renk alınca piyazlık doğradığınız soğan ve ince verev dilimlediğiniz yeşil biberi ilave edip pişirmeye devam edin.
Rendelenmiş zencefil, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Safranlı su ve et suyunu ilave edip yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Tenceredeki et suyu kaynayınca altını kısın ve kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde 1 saat pişirin.
1 saat sonra tencerenin kapağını açın ve bir tur karıştırın.
Limon suyu, havanda dövdüğünüz kişniş, ortadan ikiye kestiğiniz kuru kayısı ve ince verev dilimlediğiniz yeşil biberi ilave edip 15 dakika daha pişirin.
Pişen etinizi 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
0 / 14 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Kayısılı Kuzu Eti Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.