Kaşarlı Tepsi Köfte
Malzemeler
- 750 gr. dana döş kıyma
- 1 adet soğan – rende
- 1 su bardağı toz ceviz
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet soğan
- Tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 10 – 12 adet mantar
- 1 avuç bebek ıspanak
- 12 – 15 adet kurutulmuş domates
- Kaşar peyniri
- Zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates – rende
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
Yapılış
Köfte için olan bütün malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve yoğurun.
Fırın kabınızın tabanına köfte harcınızın yarısını yayın.
Tavayı yüksek ateşe alın.
Tavanızın içerisine zeytinyağını ekleyin.
Soğanları ince ince doğrayın ve tavaya ekleyip, karıştırın.
Ocağın altını kısın, soğanları iyice yumuşayana kadar pişirin.
7 – 8 dakika sonra toz şeker ekleyin ve 5 – 6 dakika soğanları karamelize edin.
Karamelize ettiğiniz soğanları köfte harcının üzerine alın.
Kaşar peynirini ince ince dilimleyin ve soğanların üzerine dizin.
Soğanları hazırladığınız tavanın içine mantarı alın ve soteleyin.
Ardından ıspanağı alın ve sotelemeye devam edin.
Ocaktan almaya yakın kurutulmuş domatesleri ekleyin.
Hazır olan harcı kaşarın üzerine ilave edin.
Üzerine tekrar ince dilimlediğiniz kaşar ilave edin ve kalan kıymayla üzerini kapatın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Köftenizi fırından çıkarın ve altında toplanmış olan yağı bir sos tenceresine alın.
Sos tenceresini direkt ocağa alın ve içerisine ince doğranmış sarımsak, rende domates, tuz, karabiber ve son olarak balzamik sirke ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Köftenizin ortasına bir bıçak yardımıyla önce artı ardından çarpı olacak şekilde çizikler atın.
İçerisine de gelecek şekilde üzerine domates sosunu gezdirerek servis edin.
0 / 19 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Kaşarlı Tepsi Köfte Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.