Kalburabastı
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 250 gr. tereyağı – soğuk
- 1 su bardağı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- ¼ limonun suyu
Yapılış
Şerbeti için; Bir sos tenceresine toz şeker ve suyu alın.
Bir çırpma teli yardımıyla karıştırın ve ocağa alın.
Şeker eriyince kaynamaya bırakın.
Kaynayınca limon suyunu ekleyin ve altını kapatın.
Hamuru için; Bir karıştırma kabına un ve küp doğranmış soğuk tereyağını koyup elinizle kum haline getirin.
Bu karışımın içerisine irmik, kabartma tozu, yumurta, yoğurt ve ayçiçek yağını ilave edip hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurunuzu bir streç filme sarın ve 10 – 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Birleştirmek için; Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Önce avucunuzun içinde yuvarlayın ve açın.
Hamurun ortasına 2 – 3 adet yarım ceviz içi koyun ve kapatıp hafif yuvarlayın.
Hamurlarınızı kalburdan geçirerek iz verin.
Kalburabastıların katlanan kısım altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.
Ardından ısıyı 200 dereceye getirip üzerleri kızarana kadar 10 – 15 dakika pişirin.
Üzerleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
0 / 15 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Kalburabastı Tarifi
Türk mutfağının zengin lezzet dünyasından seçtiğimiz tarifler, geleneksel ve modern mutfak kültürünün en güzel örneklerini içerir. Ev yapımı yemek tarifleri, pratik tarifler ve özel gün menüleri için ideal seçenekler sunan tariflerimiz, her seviyeden aşçının kolaylıkla uygulayabileceği şekilde hazırlanmıştır.