Etin marinesi için, soğanı, kimyonu, tuzu, karabiberi, yoğurdu ve zeytinyağını robot yardımıyla iyice karıştırın.
1 adet soğanı ince küp küp kesin, 3 yemek kaşığı tereyağında pembeleşene kadar çevirin.
Bademleri soğana ekleyip kavurun.
Baharatlarını ekleyin, 3-4 dakika kavurun.
Daha sonra pirinci ilave ederek kavurmaya devam edin.
Sıcak et suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 12 dakika pişirin.
Pişirmenin yarısında, etin içini dolduracak kadarını ayırın.
Kalanı piştikten sonra demlenmesi için 20 dakika kapağı kapalı olarak bekletin.
Etin açık kenarını büyük bir iğne ve fırın ipi kullanarak dikin.
Orta ateşte, 3 kaşık tereyağını derin bir tencerede eritin, hafif kızınca kaburganın önce etli tarafını, ardından temas edebilecek her yüzeyini tereyağında biraz renk alana kadar soteleyin.
Bu işlem bittikten sonra tencerenin dibine 2 bardak et suyu ekleyin, kapağını kapatıp 1 saat bir tarafını 1 saat diğer tarafını çevirip pişirin.
Arzu ederseniz fırında 5 dakika tutup üzerini kızartabilirsiniz.
Servis ederken dikişleri alın, kemikleri çıkartın ve iç pilavın üzerinde sunum yapın.
0 / 13 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.
