Enginarlı Kuzu Tajine
Malzemeler
- 3 parça kemikli kuzu incik, 2’ye bölünmüş
- 2 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 bardak bezelye
- 5 adet enginar
- 1 tutam toz safran
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 1 avuç kişniş
- 1 parmak zencefil
- 1 – 1,5 bardak sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz – karabiber
Yapılış
2 yemek kaşığı sıvıyağı, tajin tenceresinde veya normal tencerede kızdırın.
Tuz, karabiber ve zencefili koyup bir taşım karıştırın.
Daha sonra etleri içine koyup, renkleri dönünceye kadar kızartın.
Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip, yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Daha sonra sarımsağı, piyazlık doğradığınız soğanı, ince kıydığınız maydanoz, dereotu ve kişnişi, bezelye ve bütün olarak bıraktığınız enginarları tencereye dizin.
Gerekirse biraz daha su ekleyin.
Son olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağını da üzerine dökün.
Kapağını kapatarak yaklaşık 1 – 1,5 saat pişirin.
0 / 8 adım tamamlandı
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Enginarlı Kuzu Tajine Tarifi
Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan et yemekleri, geleneksel ve modern pişirme teknikleriyle hazırlanan çeşitli tarifleri içerir. Ana yemek tarifleri arasında öne çıkan et yemekleri, özel günlerin ve günlük menülerin vazgeçilmezidir. Kırmızı et yemekleri, kuzu eti tarifleri ve dana eti tarifleri başta olmak üzere, her damak tadına uygun seçenekler sunuyoruz.