Balığın derisini keskin bir bıçak yardımıyla çıkartın. Ortasından kesin. ...
Taze soğan, dereotu, maydanoz, ceviz ve hamsiyi koyup karıştırın. Un ve mısır ununu ekleyerek kıvam verin. ...
Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları ekleyin. Kısık ateşte arada karıştırarak kavurun. ...
4 çorba kaşığı zeytinyağnıı,2 çorba kaşığı soya sosunu ,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şekeri çırparak limon suyuna ekleyin. 1 adet Meksika biberinin çekirdeklerini çıkarıp,etli kısmını ince kıyım doğrayın ve sosa ekleyin. ...
Kalamarların başlarındaki sert ve püsküllü kısmı çıkartarak bir kenara koyun. Sonra içlerini boşaltın, etin içindeki saydam kıkırdağı ve dışındaki mor zarı alın. ...
Hepsini limon suyu, hardal, tereyağı ve ekmek kırıntısıyla birlikte karıştırın. Fırın kabının tabanına dizin. ...
4 adet derisi alınmış levrek fileto Limon Maydanoz, kişniş, taze soğan ve dereotunu, biraz tuz karabiber ve 1-2 kaşık kadar zeytinyagi ince kıyın ya da robotta çektirerek ufalayın . ...
*Bir tencerede kaynamış suya biraz tuz atın ve noodle’larınızı 6-7 dakika kadar haşlayın *Vok’taki soya sosu yapışkan bir kıvama gelene kadar soteleyin ve hızlıca servis edin. Derin bir vok tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğradığınız yeşil soğanı, jülyen kestiğiniz zencefili ve kırmızı biberi 3 dakika soteleyin ...
Havuçları küp küp kesin Patatesleri küp küp kesip suda bekletin Kerevizin kökünü küp küp kesip unlu ve limonlu suda bekletin Soğanları piyazlık doğrayın Sarımsakları kabuklarından ayırıp ince ince doğrayın Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın Takoz palamutları tuzlu suda bekletin *tencerede ısıttığınız zeytinyağına önce soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşinceye kadar çevirin. ...
Karidesleri, ince bir fileto ya da carving bıçağı ile karın kısımlarındaki zarı , içindeki etli bölümü zedelemeden keserek işe başlayın. Kuyruga kadar itina ile zarı kestiginize emin olun Daha sonra işaret parmagınız ile kafasının arkasındaki kabugun kafaya birleşme yerinden , dış kabugu çıtlatın. ...
Soğuk suyla kum midyesini yıka,daha sonrasında ağzı açık olanları at. Yağı tavanın içinde kızdır,daha sonra 1 diş sarımsağı ikiye böl,1/3 maydanozu, biraz kırmızı biberi tencerenin içine at.1dk pişirdikten sonra şarabı ekle. ...
Deniz tuzunu ve sofralık tuzu 4 yumurta akı ve suyu da ilave edip harç kıvamına gelecek şekilde karıştırın Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin ve balığınızın altına zemin olması için tuzu tepsiye serin ...
