Geniş bir ızgara tavayı ocağa alın ve ısınmaya bırakın. Pirzolaları tuz ve karabiber ile tatlandırın. ...
Patlıcanları sapları üzerinde kalacak şekilde boyuna ortadan ikiye bölün. İç kısımlarını tuzlayın ve birkaç dakika tuzda beklettikten sonra patlıcanları yıkayıp kurutun. ...
Lahananın dış yapraklarını ayıklayın. Lahana yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. ...
Bambu şişlerinizi bir miktar suyun içerisinde bekletin. Antep fıstıklarını ince ince kıyın. ...
Dış hamuru için olan ince bulguru dibi tırtıklı cheesecake kalıbına koyun. Üzerine üstünü hafif geçecek kadar kaynar su ekleyin ve demlenmeye, şişmeye bırakın. ...
Yumurtaları küçük bir sos tenceresine alın. Orta boy bir ocakta yüksek ateşte kaynamaya bırakın. ...
Bulguru büyükçe bir yoğurma kabına alın ve üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip şişmeye bırakın. Haşlanmış patatesleri rendeden geçirin. ...
Pirincinizi haşlayın, süzün ve kenara alın. Wok tavanızı ocağa alın ve içerisine küp küp doğranmış soğanı ekleyip soteleyin. ...
Soğanları rendeleyin, maydanozları da ince ince kıyın ve köfte için olan tüm malzemeleri bir yoğurma kabında iyice yoğurun. Bu köfte harcından ceviz büyüklüğünde 12 adet parçalar ayırıp yuvarlak formda köfteler oluşturun ve üzerlerine azıcık bastırın. ...
2 adet patlıcana bıçak yardımı ile ince delikler açın. Köz matiğinizi ocağa alın ve altını açın. ...
Köftesi için; Kıyma, rende kırmızı soğan, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ince kıyılmış maydanoz ve ketçabı iyice yoğurun. İç harcı için; Tavayı ısıtın. ...
Tencereyi ocağa alın ve yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri küçük kuşbaşı doğrayın. ...
